仙人掌 別樣的春味

岳母家屋后有一大片仙人掌，每到春天小仙人掌就會從舊枝丫上冒出來，寬大的身子上長滿了刺，在和煦的春風(fēng)中為初春點亮了一抹綠。因為帶刺的緣故，作為一種只可遠(yuǎn)觀的植物，許多人對它都不感冒，可誰又知道只要稍微料理，它便能成為一道別具風(fēng)味的美食。

食用的仙人掌最好選用二十天左右的嫩葉，差不多手掌大小的最佳。剔除小刺是一個需要十分細(xì)致的活，得帶上手套后選用鋒利的薄菜刀小心翼翼的挑。待完成后可以洗凈切成條，在滾燙的熱水中焯一下，再過一道冷水浸泡就可以進入下一道工序，這樣能夠很好的去掉其中的澀味。處理好的仙人掌直接可以與雞蛋、肉絲、雞丁一起炒，當(dāng)然最好的使用方法則是涼拌，只需要少量的油辣椒、花椒油、香菜和食鹽攪拌均勻，一道可口的佳肴便誕生了。第一次嘗試時始終下不了口，誰料吃了一口以后簡直就一發(fā)不可收拾了，一個人吃了大半碗。

記得有一次一位遠(yuǎn)房的親戚到岳母家做客，飯前看到岳父正在清洗仙人掌時，臉上始終掛著一幅不可思議的表情。直到在餐桌上品嘗了一口涼拌仙人掌后，對其鮮味贊不絕口，以至于偶爾在昆明遇到聊天時，都還在念念不忘這道菜。

當(dāng)然，除了自己分享外，岳母也常常會采摘一些給周圍的鄰居的食用。有時候岳父也會笑罵她爛好心，到時候沒處理干凈還得怪你的仙人掌不好。而岳母只是淡淡的說道：“這仙人掌自己長出來的，平時既不用施肥，也不用澆水，沒有話多少時間和精力。大家都是左鄰右里的，分享的好東西總沒錯！”

如今，除了清明外很少能夠在春天里回老家了，自然也很難再品嘗到仙人掌的味道，不過岳母總會托人帶一些來給我們。雖然吃的時候沒有在岳母家那般鮮嫩了，但是這股帶著春天氣息的味道還是讓人懷念。有一次愛人在電話里叮囑岳母以后少帶一點，畢竟沒有清理那些小刺很容易傷到手，而岳母一句“知道你愛吃”暖進了心窩里，這藏在春天仙人掌的母愛，讓人無比的幸福。

有人說，仙人掌有著堅強不屈的寓意，象征著生活中堅強生活的人。有時候回望他們這五十來年的生活歷程，突然發(fā)現(xiàn)他們與仙人掌是如此的相像——作為一輩子臉朝黃土背朝天的農(nóng)民，依靠幾畝田地自食其力的養(yǎng)家糊口，有時候還要冒著生命危險到煤礦上辛勤的勞作才能換來一家人的幸福，其中的艱辛常人無法感同身受。然而，無論怎樣，在他們烙下歲月痕跡的臉上，始終保持堅韌和對生活的坦然。

（責(zé)任編輯：張磊）